A lipase atua no processo digestivo promovendo a hidrólise dos lipídeos, especialmente os triglicerídeos, no intestino delgado. Após a ingestão de alimentos ricos em gordura, essa enzima catalisa a quebra dessas moléculas em ácidos graxos livres e monoglicerídeos, formas menores que podem ser facilmente absorvidas pelas células intestinais. Sua ação ocorre principalmente em conjunto com os sais biliares, que emulsificam as gorduras, aumentando a superfície de contato para a atuação enzimática.
Com isso, há melhora na digestão e na absorção de nutrientes lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K. A suplementação de lipase auxilia quando há deficiência na produção endógena ou sobrecarga digestiva, reduzindo sintomas como distensão abdominal, gases e desconforto após refeições ricas em gordura, além de otimizar o aproveitamento nutricional dos alimentos.