A taurina, ou ácido beta-aminossulfônico, atua como um composto fundamental no metabolismo humano, exercendo funções que vão desde a digestão até a estabilização celular. No sistema digestivo, ela se conjuga com sais de sódio e potássio para formar o ácido taurocólico, componente essencial da bile que permite a solubilidade do colesterol e a correta absorção de gorduras. Em nível celular, o ativo funciona como um osmorregulador, equilibrando a entrada e saída de água e sais, além de atuar como um estabilizador das membranas, garantindo a integridade de tecidos como os músculos e o coração.
No sistema cardiovascular, sua ação envolve a modulação dos canais de cálcio e a melhora da contratilidade do miocárdio, o que auxilia no controle da pressão arterial e na prevenção de doenças degenerativas do músculo cardíaco. Já no sistema nervoso central, a taurina se comporta como um neurotransmissor e modulador da excitabilidade neural, influenciando desde a regulação do sono até a resposta cardiorrespiratória e o controle de tremores. Por fim, o ativo desempenha um papel protetor vital através de suas propriedades antioxidantes, neutralizando substâncias tóxicas e protegendo estruturas sensíveis, como as células da retina, contra os danos oxidativos e a exposição à luz ultravioleta.